18歳で単身渡仏。

パリ・モンマルトルで1年間フランス料理の武者修行に励み、日本に帰国。

「レストラン 一喜」の正木シェフを師事。

その後、イタリア料理やパン、デザートの基本を学ぶ。

ぼるどー亭に料理長として就任後、独立。

武庫之荘・ビストロモナミをオープン。

さらなる高みを目指したいとリニューアルを決意。

フレンチ割烹「シェ・ホリ」をオープンし、現在に至る。