シェフのマイブーム

最近すっかりブログがかけていなかったのですが

 

いつもブログやfacebookを楽しみにしてくださるお客様がいらっしゃっると

 

シェフから聞いて

 

俄然やる気の出ているデザイン部です。

 

 

 

最近のシェフのマイブーム。

 

 

 

それは「料理」

 

 

 

好きなことを仕事にし、心底料理が好きなよう………。

 

 

その様子はシェフのfacebookから伺えます。

どうぞこちらをご覧ください。

https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=210133182838354&id=100015250202052

 

 

先日仕入れに行った際に、「アナゴ」を入手。

画像をクリックしますと、シェフのfacebookに行きます♪

 

 

こちらのアナゴは通常のものよりも少し骨が多かったため

シェフちょっと難儀したそうなんですが…

 

 

こんな一品になりました♪

こちらはタイトルなないそうなんです。

 

アナゴとえびをすり身にしているんですが

 

 

包んでいるのは、何と!!!

 

餃子の皮なんです!!!

 

アナゴとえびのすり身にはフレンチの技法を用いて、ふっくらとした食感になっております♪

 

 

なぜ餃子の皮を使用したのでしょうか?

そこにもシェフの何か思考があるようですが…

 

 

どうやら、食感を楽しんでいただくのに

餃子の皮が包みやすくベストなサイズだったようです♪

 

 

このように日々、お客様にどのようにお料理を楽しんでいただくか

試行錯誤しております(^^)

いよいよ明日から、父の日フェアが始まります♪

 

 

父の日フェアの詳細が決まりましたので

後ほどブログにUPいたしますね。

少しお待ちくださいませ♪

 

明日も皆様にとって素敵な1日となりますように…♪