【1日、ランチ1組、ディナー1組】
当店のこだわりは、まずここからはじまります。
食材は、丹波、淡路島、高知など。私がこだわった場所のものを。
お料理は、フランス料理をベースに、ヨーロッパ諸国や和のエッセンスを取り入れた【フレンチ】を。
ビストロノミースタイルで。
皆様には、【驚き】【発見】そして【幸せな気持ち】になっていただけるよう
心を込めて、おもてなしさせていただきます。
宝塚・中山寺にお越しの際は、どうぞ『Chez Hori -シェ・ホリ-』で、束の間の時間を
お過ごしください。
Chez Hori -シェ・ホリ- 堀之内 雅史
Chef
18歳で単身渡仏。
パリ・モンマルトルで1年間フランス料理の武者修行に励み、日本に帰国。
「レストラン 一喜」の正木シェフを師事。
その後、イタリア料理やパン、デザートの基本を学び
「専⾨調理師・調理技能⼠」の資格を取得。
武庫之荘の老舗「ぼるどー亭に」の料理長として就任後、独立。
「ビストロモナミ」をオープン。
さらなる高みを目指したいと
フレンチ割烹「Chez Hori -シェ・ホリ-」にリニューアル。
そして、もっと自由な料理表現を目指し
宝塚にて、ビストロノミー「Chez Hori -シェ・ホリ-」をオープン。